Los pinchos morunos tienen su origen árabe y son muy sencillos de hacer, lo más importante es tener especias que le den su intenso sabor.
Ingredientes para 2 personas:
- 1/2 kilo de carne de cordero o pollo cortada en cuadros
- 8 pinchos/brochetas de madera
Adobo:
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharadita de comino triturado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada grande de pimentón picante o paprika
- Una pizca de pimienta
- Opcional añadir: orégano, cúrcuma o cilantro.
Se mezclan todas las especias en un bol junto con el aceite y se añade la carne. Se deja marinar en el adobo mínimo una hora antes de hacer las brochetas o bien una noche antes de hacerlas dejando marinar en el refrigerador en un molde o en un bol bien tapado.
Se pueden cocer en las brazas de una barbacoa o en una sartén con un poco de aceite.
