La
ÑORA es la madre del
pimentón dulce o
paprika dulce. Si es molida se utiliza para condimentar multiples platillos españoles como es el pulpo a la gallega. Es un pimiento con forma de bola de color rojizo que una vez maduro se deja secar en ristras. La ñora deshidratada se puede usar como base de salsas y sofritos. Para los paladares experimentados del picante la encontrarán dulce por lo que este pimiento se suele combinar con pimientos picantes para incrementar el sabor del platillo.
Se puede comprar en el supermercado en bolsa o suelta en el mercado.
